Истина в вине?!
Для всех ценителей вина нет секрета в том, что оно должно дышать. Но и простые любители должны знать этот простой факт. Вино, обогащенное кислородом, существенно отличается по вкусовым и ароматическим ощущениям от вина, разлитого прямо из бутылки. Для этой цели существуют специальные приспособления – и традиционно это были декантеры.
Фактически, это обычная воронка, правда имеющая специальную форму. Вино, направленное через эту воронку-аэратор, раскручивается по стенкам на широкой площади, соприкасается с кислородом из воздуха и начинает "дышать".
Но эти приспособления достаточно громоздки, неудобны и пользование ими занимает довольно-таки много времени. Именно поэтому и появились специальные аэраторы, действующие немного по другому принципу. Сам по себе это очень даже интересный гаджет. 
Патентованный аэратор Vinturi, обогатив вино кислородом, моментально сгладит его резкие тона, а вкус станет более насыщенным и благородным. Кстати, работа этого гаджета основана на принципе закона Бернулли: увеличение скорости движения жидкости приводит к уменьшению ее давления. А разность давления как раз приводит к насыщению вина кислородом.
Аэрация открывает иное качество молодого вина, способствуя развитию ароматических комплексов, напоминающих ароматы фруктов и цветов. А вообще профессионалы говорят, что обогащая вино кислородом, они «показывают свое уважение к вину старому и доверие к вину молодому».
Опубликовано Phobia января 31, 2007 с no comments.
- Хотите заказать эту вещицу с доставкой из США? Это возможно сделать через клуб OrderOnline.ru Кликайте!