Узнайте как покупать в интернет-магазинах США не вставая с дивана!

ДНК-проверка меню ресторанов Санкт-Петербурга

ДНК-проверка меню ресторанов Санкт-Петербурга

Обозреватели журнала St Petersburg Times решили опробовать на себе качество блюд некоторых местных ресторанов, в которых подают рыбу и морепродукты. После того, как поставщик рыбы из Флориды был обвинен в неверной маркировке товара и оштрафован на один миллион фунтов сомов из Аляски, журналисты решили проверить, насколько дары моря, подаваемые в местных ресторанах, соответствуют указанным в меню местам отлова. Выяснилось, что только шесть из одиннадцати блюд являются именно тем, что написано в меню.

Вся купленная рыба была отправлена на проверку в компанию Therion, которая занимается расшифровкой ДНК и специализируется на генетическом анализе представленных продуктов. Генетические исследования являются быстро развивающимся бизнесом, так как недавно введенная система налогообложения, разработанная и вступившая в силу для того, чтобы защитить американских рыболовов, только поощрила поставщиков рыбы и рестораны на различные махинации. Так, везде, где только можно, дешевая рыба выдается за более дорогую. Это стало настолько распространенным явлением, что этим вопросом решили заняться журналисты.

Морской окунь это рыба, которую очень легко фальсифицировать, так как она относится к семейству Genus Epinephelus, а все виды рыб, так же относящие к этому семейству, могут быть легко представлены как «морской окунь». По результатам расследования выяснилось, что более 50% блюд были фальсифицированы, и рестораны пытались свалить вину на поставщиков. Причем учтите, что если Вы не являетесь профессиональным ихтиологом, то самостоятельно отличить настоящего морского окуня от подделки Вам вряд ли удастся, и остается надеяться только на честность владельцев ресторана.

(Дрю, спасибо за предупреждение!)

Опубликовано danaja августа 9, 2006 с no comments.

Похожие статьи

Нет комментариев

Комментарии на данную статью отсутствуют.

Оставить свой комментарий...

Чтобы оставить комментарий на эту статью, заполните следующую форму:

Для отправки комментария необходимо зарегистрироваться.

Чтобы бесплатно скачать Firefox, нажмите на картинку справа.